Оглупял си от глад? — Забъркай си просо…

Вегетарианска рецепта за не особено кадърни готвачи

Когато си качил килограми и не се чувстваш добре в кожата си, идва времето да ограничиш чревоугодието си до нискокалорични и хидратиращи фрешове. Но, когато се занимаваш дни наред с работа по двата последни подкаста от поредицата за произхода на човека и… редакцията на една книга-изненада, която (само ти си знаеш защо) искаш да е готова до края на седмицата, фрешовете не са достатъчни и трудът изтощава етерното (жизненото) тяло. И стига да не си мазохист, който се изтезава с крайни диети, можеш да разнообразиш менюто си с едно от малкото неща, които умееш да си готвиш — варено просо със зеленчуци и подправки…

Оглупял си от глад? — Забъркай си просо...

Доволен съм от вкусния резултат и бързам да споделя рецептата и начина на приготвяне. Необходимите продукти са за пет прилични порции (по моите стандарти). Ако вместимостта на стомаха ви е като на коте, вероятно ще напълните шест чинии/купи или даже повече.

Продукти:
• 400 грама просо или киноа
• 3-4 домата
• 1-2 лимона
• малка връзка магданоз
• копър
• 1 с. л. смляно ленено семе за порция

Преди да стигнем до начина на приготвяне, ето няколко насоки за набавяне на просото. Не го отглеждам сам. Нямам познат, от когото да взема, за да съм сигурен в качеството му. След труден избор го избрах в биомагазин. Предлагат просо с различен произход. Някаква сила ме накара да не обръщам внимание на стоката от Китай и Индия. Поколебах се между тази от Турция и Украйна. Накрая се спрях на украинското, но заради мисълта, че може да е расло близо до Чернобил, след това съжалих.

Сега ми се струва, че просото с произход от Индия беше по-добър избор. Едва по-късно научих: там то е традиционна храна, пък и отглеждането му е поминък за много хора. Ако имаше такова с български произход, може би щях да взема него, но, уви, нямаше расло на наша почва (което днес не гарантира нищо). Както и да е, трябва ви малък пакет от около 400-500 грама.

Ако не намерите просо, заместете го с киноа. За мен обаче киноата не е по-чиста, отделя слуз при варенето и в крайна сметка се оказва, че не е и наполовина толкова вкусна, колкото просото.

Оглупял си от глад? — Забъркай си просо...

Начин на приготвяне

Просото/киноата предварително се измива и се вари 20 минути. Водата, в която го варите, трябва да е към три пъти повече, защото зрънцата жадно я поемат. Например, за всяка 1 чаша просо трябва да сложите 2.5–3 чаши вода. Ако просото се вари повече от 20 мин. и се бърка, става на каша — лично не го предпочитам така, но изборът е ваш.

Изсипвате нарязаните на едро магданоз и копър в тенджерата (вече отместена от огъня) със свареното просо, след което разбърквате. Това е всичко! Ето колко е лесно. Останалото е въпрос на

допълнително овкусяване

Изсипете просото/киноата в чинии или купи, като оставите място за зеленчуците. В нашия случай това са доматите, нарязани на ситни или едри (по ваш избор) кубчета. Върху самото просо от всяка порция може да добавите по една супена лъжица смляно семе от лен.

Ястието става особено вкусно, ако преди разбъркването на просото с доматите добавите и прясно изстискан лимонов сок. Най-удобно е, когато измиете добре лимона и го разрежете на четири равни части. Една четвъртинка е достатъчна за една порция.

Оглупял си от глад? — Забъркай си просо...

Последното е въпрос на личен вкус, но си струва да се отбележи за любителите на по-силните аромати. След като разбъркате просото, доматите и лимоновия сок, може да сложите няколко капки соев сос или дори нещо още по-екзотично, като сос „Уорчестър“.

Консумира се с апетит и благодарност към Всевишния!

Иван Стаменов
14.9.2016 г.

Споделете публикацията

Google1

За Стопанина

is@otizvora.com | Иван Стаменов — Стопанина пише статии на политически, здравни, развлекателни, исторически и духовни теми. От 2016 г. поддържа „От Извора“, като се издържа от дарения на читателите. Превежда статии, книги и непубликувани досега антропософски лекции. Подкастър и издател на други автори.

Всички публикации

8 коментара за "Оглупял си от глад? — Забъркай си просо…"

  1. Петьо  14.09.2016 г. | 18:29 ч.

    Много хубава рецепта! Ще се пробва!

    И как си улучил деня – според Щайнер за всеки ден от седмицата има съответна зърнена култура. Сряда е денят на просото… 😉

    Българско просо може да се намери, макар и доста трудно. Имаше един производител от Усоица в Софийско, не знам дали още произвежда. Продаваха го в един био-магазин (защото и то бе от биологично производство) на Любен Каравелов, но последния път като минавах магазина беше затворен, а за помещението се търсеше наемател. Една друга фирма с инициали два пъти 19-тата буква от азбуката ни също предлага българско просо. Поне до скоро имаха.

    Аз лично като го приготвям добавям дори 4 чаши вода на чаша просо. Хубаво е добре да се промие преди варене. А пък ако си спомняте кус-куса от едно време, може да си направите по същия начин и просо. Като се свари добавяте една бучка масълце и малко натрошено сирене и става много вкусно!

    Просто е вкусно и сладко, примерно със счукани орехи, сушени плодове, мед и прочие. На мен ми е много вкусно и варено просо с малко масълце и сладко от дюли. Много добро съчетание!

    А киноата – според мен е поредния рекламен трик на био-индустрията, от който страда най-вече местното население, където поради засиленото световно търсене има голям недостиг, защото повечето се изнася. Напоследък се правят успешни опити за отглеждане и в Европа, например в Холандия. За мен лично просото е по-вкусно и питателно и с по-голяма приложение. Можеш да си направиш дори хляб, боза или халва. А ако е расло и под нашето слънце… най-добре!

  2. Стопанина  14.09.2016 г. | 18:52 ч.

    Сравнена с просото, киноата е отврат!

    Друг продукт, прехвален от „био“ индустрията, е тъй наречената чия (или чиа), която опитах веднъж и няма да повторя. Не ме интересува какви свойства има, помага ли за отслабване… гнусна ми е.

    Наистина съм „улучил“ деня. А това, че съм впечатлил точно теб с рецепта, ми направи деня. 😀

  3. Даниел Захариев  14.09.2016 г. | 19:13 ч.

    Мислех си, че само аз си варя просо… 🙂
    Чудесна рецепта! Ще я пробвам в следващите дни.

  4. планинец  17.09.2016 г. | 20:48 ч.

    Аз си правя просо с тиква. Примерно 1/3 от тенджерка е рендосана тиква, просо слагам буквално на цвят, заливам с мляко и варя. Ако има нужда доливам още. Захар на вкус, става прекрасна каша.

  5. Една Вяра  29.09.2016 г. | 10:38 ч.

    Ето една рецепта и от нас – за питателна и вкусна закуска. От вечерта си слагаме просо в термос и го заливаме с гореща вода. На сутринта го изсипваме в купички и му добавяме банан, мед, тахан, ядки (накиснати също от предната вечер във вода) и по желание подправки на вкус (канела, ванилия, джинджифил). Разбъркваме и хапваме с удоволствие 🙂

  6. бате Бино  18.10.2016 г. | 16:03 ч.

    Стопанино, ако нямаш против , да ти подшушна ( от добро сърце, разбира се 🙂 ) вариант за приготвяне на просото , при който ще съхраниш огромна част от биологичната му стойност, която неминуемо се губи от продължителната термообработка. Целта е да се вари максимално кратко.
    Всъщност вариантите са два:
    1. Накисни просото от предната вечер. Така после ще му трябва само 1-2 минути варене. Изстива и си готов да мамбаш.
    2. Вариш просото само 1 минута, след което го смъкваш от огъня и го покриваш с капак. След около час то ще е готово за консумация! Изпробвано многократно!
    Същото важи и за киноата и за лимеца. А овесените ядки , дето се вика, може да се ядат дори и без варене, ако са били накиснати от предната вечер.
    Да ви е сладко! ( но и здравословно… 🙂 )

  7. Стопанина  18.10.2016 г. | 18:01 ч.

    Благодаря, бате Бино, ще се възползвам от съвета.

  8. krez09  23.05.2017 г. | 21:08 ч.

    Добре – просо, просо. Но като за по-беден чиляк, може ли да се замени с ориз?

Вие какво мислите

Имейлът не се публикува.